Cuisine marocaine, Ramadan, Eid, chhiwat et halawiyat, chhiwates maghrebiya, halawiyates maghrebiya, toutes les occasions de l'année 2013
samedi 29 juin 2013
vendredi 28 juin 2013
jeudi 27 juin 2013
Couronne cotelettes pommes fruits secs
Carré d'agneau ou bien Côtelettes en forme de couronne aux pommes et les fruits secs ...
mercredi 26 juin 2013
Pizza roule Petit pain fromage
Préparation d'une pâte briochée et moelleuse ... Pizza roulée au fromage mozzarella ...
Petits pain aux sésames...
mardi 25 juin 2013
Souris d'agneau Legumes
Souris d'agneau accompagnés de pommes de terre sautées, et les carottes au gout sucré au raisins secs ...
lundi 24 juin 2013
Soupe petits pois courge Calamars farcis
Soupe petits pois courge ...
Cuisine thaïlandaise : Calamars farcis
Préparation de la sauce d'huitre, accompagnée de la Sauce douce amer;
samedi 22 juin 2013
Chhiwat Ramadan n°1
Un spécial pour ramadan, les recettes traditionnelles préparés pendant le mois sacré, à savoir : chebbakiya aux sésames notamment chebbakiya aux amandes, lmhancha, briwates, qmimtates, tous préparés à base des amandes et les feuilles de pastilla ...
vendredi 21 juin 2013
Cakes Noix dattes Chapelure cacao
Deux délicieux cakes très énergétique : le premier cake aux noix et les dattes ... le deuxième cake au cacao et à la chapelure ...
jeudi 20 juin 2013
Gigot agneau farci aux fruits secs
Gigot agneau farci aux fruits secs ... La farce : oignon, abricots secs et les pistaches concassés...
Salade cuite, endives au jus d'oranges ...
mercredi 19 juin 2013
Utilisation Fromage orientale semoule dattes
Spécialité marocaine : "Lharcha"
Pain à la semoule farci d'une couche de fromage qu'on déjà préparer
La deuxième recette consiste à faire le même pain, sauf on remplace le lait par le jus d'oranges, et la couche du fromage par une couche de pâte de dattes ...
mardi 18 juin 2013
lundi 17 juin 2013
Desserts citrons mandarines
Trois délices pour se rafraichir pendant cet été, trois crèmes :
Crème à la crème fraiche, jus de citrons, zest citron ...
Crème au bon chocolat, jus de mandarines ...
Crème, caramel, beurre, crème fraiche ...
samedi 15 juin 2013
vendredi 14 juin 2013
Poisson Saumon farci legumes Riz Salade
Le poisson Saumon farci de légumes coupés en macédoines, je cite : oignon, poivrons rouge et vert, courgettes, aubergines.assaisonnement au rose de marie et la sauge en poudre ... Riz garni du reste de ces légumes ... Salade frisé, un demi fenouil, des tomates cerises pour la décoration ...
jeudi 13 juin 2013
Mousse chocolate tuile creme
Montage d'un dessert dans des petites verrines, ingrédients : la mousse au chocolat renforcée par la poudre de cacao pour donner plus de couleur chocolatée, on a aussi des tuiles en forme de cigares, à la fin on a décoré par une grande rose de crème chantilly ...
mardi 11 juin 2013
Jus fruits
Jus de fruits secs, au lait et yaourt nature ... Jus de fruits rouges ... Jus de papaye, citrouille, carotte, oranges ... Cocktail fruits, pêches, gout exotique, arômes : d'ananas, l’arôme des fruits de la passion ...
Salades fruits legumes riz
Salade fruits : Avocat, papaye, ananas, fromage, surimi, maiis, tout ces ingrédients coupés en petits cubes, et un peu de riz ... Salade chou fleur, crevettes, poivron rouge, ail, oignon, un peu de coriandre frais, vinaigre, sauce rouge sucré et amer, l'huile végétal, sel, olives noirs ... Salade riz, fromage, coriandre frais, poulet en cubes, poivron rouge, œufs de cailles, tomates cerises ...
lundi 10 juin 2013
Roulade poulet Riz legumes
De la cuisine marocaine, choumicha nous présente : Des roulades de poulet farcis de fromage la mozzarelle, ce plat sera accompagné de riz cuit aux légumes ...
samedi 8 juin 2013
Chhiwates Marrakech Ouirgane
Cuisine marocaine, chhiwate de Ouirgane qui se situe à environ 64 km de Marrakech, Je cite les quatre chhiwates : Tajine viande de chèvre , fèves, petit pois, olives ... Couscous, carottes, fruits secs ... Pain berbère qui s'appelle "Tannourt" ... Soupe, lentilles ...
vendredi 7 juin 2013
jeudi 6 juin 2013
Halawiyates fruits secs Damiers chocolat
De la cuisine marocaine, deux halawiyates marocaines, des paniers aux fruits secs ... Sellou d'une autre façon, forme de damiers au chocolat ...
mercredi 5 juin 2013
Dessert banane caramel Galettes
Deux dessert, le premier aux bananes et le caramel au beurre salée ... Le deuxieme ce n'est que des galettes de riz farci à la ganache de chocolat ...
mardi 4 juin 2013
Petit four prestige Financier
De la cuisine marocaine, choumicha 2013, un Petit four prestige Financier .Nouvelle recette pour les financiers avec deux nouveaux ingrédients pour le grand public, je parle de la trimoline ou sucre inverti, et le feuilletine.
lundi 3 juin 2013
dimanche 2 juin 2013
samedi 1 juin 2013
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